Memprediksi Masa Depan Kopi Lokal

masa depan akan semakin dikendalikan oleh teknologi

Jeniskopidunia.web.id – Apakah bisa anda bayangkan seperti apa masa depan kopi lokal di Indonesia? Prediksi tentang hal itu menjadi bahasan utama dalam ekspedisi kopi yang digelar mengelilingi Jawa dan Bali hingga 1 Agustus 2019.

Setidaknya enam kota akan dikunjungi oleh gelaran ekspedisi bertajuk ‘Celebrating Indonesia’s Coffee Landscape: What’s Next for Indonesia’s Coffee Industry?’ itu. Keenam kota itu meliputi Jakarta, Bandung, Yogyakarta, Semarang, Malang, dan Bali.

Sesi diskusi menjadi aktivitas utama dalam ekspedisi ini. Nama seperti pendiri Cikopi.com Toni Wahid, Coffee Guru Indonesia Adi Taroepratjeka, Indonesia Barista Champion 2018 Aga Muhammad, hingga Juragan Paberik Kopi Upnormal Roaster Daroe Handojo, turut hadir di dalamnya.

Bandung menjadi kota pertama yang dikunjungi. Acara dipandu oleh Ronald Prasanto, ahli kopi dan pendiri Ron’s Laboratory. Menurut dia, industri kopi lokal di masa depan akan semakin dikendalikan oleh teknologi.

“Lebih dekat ke costumer, practical, afordable,” katanya di 5758 Coffee Lab Bandung,

Dia juga optimistis kopi lokal Indonesia mampu bersaing dengan kopi mancanegara. Syaratnya, ada dukungan pemerintah yang mampu dan mau membantu petani hingga pelaku industri kopi lokal dari sisi marketing.

Terkait penyajian kopi, bagi Ron, membuat kopi yang menggugah selera tentu saja menjadi hal yang penting. “Tapi di masa kini, lengkapnya adalah adanya sinergitas antara packaging yang simpel, gampang diminum, dan tetap mampu mempertahankan kualitas kopi.”

Baca Juga : Jangan Ngaku Pecinta Kopi Jika Tidak Pernah Ke Belitung

Dukungan Piranti

Ekspedisi kopi keliling Jawa dan Bali itu digagas oleh Kumala Home and Kitchen dan Cikopi.com. Menurut Yenny Kusuma Hendra selaku Managing Director Kumala Home and Kitchen (KHK), optimisme perkembangan industri kopi lokal juga meningkatkan permintaan atas piranti yang awet.

“Coffee industry membutuhkan alat alat yang durable dan reliable, termasuk di dalamnya gelas. Itulah yang kami sediakan di Duralex,” ujarnya.

Ia menyatakan peralatan pecah belah yang awet bisa membantu para pengusaha menjalankan bisnis lebih efisien. Hingga saat ini, produk tersebut sebanyak 60 persen diserap oleh sektor hotel, restoran, dan kafe (horeka), sementara sisanya diserap oleh konsumen individual.

“Karena dibuat dari tempered glass, jika jatuh tidak mudah pecah dan kalaupun pecah akan berbentuk butiran-butiran kecil. Selebihnya, ada ciri khas lain, logo Duralex yang berada dibawah dan memiliki efek timbul,” jelas Yenny.

Kopi Aceh

kopi aceh gayo

Kopi Aceh – Aceh adalah salah satu Provinsi di Indonesia yang mempunyai Kultur budaya Islam yang sangat kuat,pertumbuhan kota ini tak lepas dari pengaruh sejarah Kerajaan Aceh Darussalam.Aceh dulunya merupakan sebuah negeri tersendiri dengan ibukota Banda Aceh. Posisinya geografisnya sangat strategis di antara Selat Malaka dan Samudera Hindia. Kota ini pun sering dikunjungi pedagang dari Arab, China, Eropa dan Hindia (India).dan salah satu daerahnya yang terletak di dataran tinggi adalah Gayo.

Dataran Tinggi Gayo adalah daerah yang berada di salah satu bagian punggung pegunungan bukit barisan yang membentang sepanjang Pulau Sumatera.Secara administratif dataran tinggi Gayo meliputi wilayah Kabupaten Aceh Tengah dan kabupaten Bener Meriah serta kabupaten Gayo Lues.

Baca juga :

 

Pada awal abad ke-20, Belanda menaklukkan Aceh. Meskipun secara de jure sebenarnya Belanda tidak pernah benar-benar menaklukkan Aceh. Tapi secara fakta, sejak awal abad ke-20 Belanda lah yang menjadi penguasa memerintah dan menjadikan Aceh sebagai koloninya. Di Aceh Belanda menemukan sebuah dataran tinggi luas yang dikenal dengan nama Tanah Gayo,terletak di jantung wilayah ini, yang berdasarkan riset yang mereka lakukan ternyata sangat cocok untuk ditanami Kopi. Dan dari sinilah keajaiban itu bermula. Di Tanoh Gayo, Belanda membangun basis pemerintahannya di Takengon yang terletak tepat di tepi danau laut tawar yang permukaannya ada di ketinggian 1250 Mdpl. Sampai hari ini, daerah ini dikenal sebagai salah satu daerah penghasil kopi terbaik di Tanoh Gayo.

Gayo merupakan pemasok kopi arabica terbesar di Asia. Kopi Gayo adalah kopi specialty (kopi premium) terbaik di dunia. Kopi Gayo memiliki keunggulan tinggi sebagai berkah dari iklim mikro (microclimates) khusus sebuah dataran tinggi. Kekhususan kopi Gayo menurut Asosiasi Kopi Specialty Amerika (SCAA Specialty Coffee Association of America), memiliki rata-rata skor cupping test 84-88, yang berarti memiliki rasa cup penuh, dan sedikit atau tidak ada cacat.

Manfaat Kopi Gayo Untuk Kesehatan

1.Meningkatkan Stamina

Kopi memiliki kandungan zat kafein yang tinggi. Adenosin dalam tubuh berperan sebagai sel yang mengakibatkan rasa ingin tidur kepada otak. Kafein dalam kopi mempengaruhi kinerja sel dan membuat prosesnya lebih pelan. Maka akan menciptakan perasaan segar lebih lama.

2.Mencegah Kanker

Antioksidan pada kopi mampu menekan resiko gejala kanker didalam tubuh. Penelitian di Jepang pada sejumlah wanita yang meminum kopi 2 kali sehari, resiko terjadinya kanker usus besar menurun sebesar 25%.

3.Kopi Menjaga Kesehatan Mulut

Kopi mempunyai sifat anti bakterial yang baik bagi kebersihan mulut. Hal tersebut bisa mempercepat penyembuhan gigi berlubang, plak serta infeksi gusi. Tentu saja berpeluang besar untuk menekan resiko kanker mulut.

4.Mengurangi Resiko Diabetes

Menyumbatnya penyerapan gula bisa dilakukan dengan meminum kopi. Kandungan zat asam klorogenat membantu kinerja hal ini pada peningkatan terbentuknya insulin. Para Dokter sudah membuktikan bahwa penyakit diabetes yang terjadi pada seseorang, bisa dikurangi sebesar 50% berkat manfaat kopi gayo.

5.Mengurangi Resiko Penyakit Alzheimer dan Demensia

Alzheimer merupakan salah satu penyakit yang kebanyakan menjangkit orang yang sudah berusia 65 tahun ke atas. Kopi juga sudah teruji dapat mempercepat proses perlindungan terhadap penyakit yang berhubungan dengan degradasi fungsi saraf.

6.Mencegah Parkinson

Selain penyakit alzheimer, parkinson merupakan salah satu penyakit terkenal yang penyebabnya berasal dari degradasi fungsi saraf pada tubuh manusia. Meminum kopi dengan rutin dapat memberi perlindungan terhadap penyakit parkinson.

7.Meningkatkan Semangat

Banyak sekali orang yang secara tidak sadar lebih bergairah dan fresh saat meminum kopi. Kopi memang merupakan salah satu minuman yang dapat menambah semangat seseorang, tidak hanya itu ia juga dapat memberikan efek yang berkaitan pada kebahagiaan.